佛教與健康
文珠法師講述
一九九一年七月十四日於香港政府沙田大會堂
今天與各位討論的問題，是佛教與健康，可以分為佛教對健康的看法，以及如何獲得身體健康？如何促進心理健康？三方面來討論。
何謂健康？在一般言，體魄強壯謂之健，平安無病謂之康，綜合而言：身體強壯，平安無病就是健康。健康對於人生，非常重要，簡直不可或缺。缺乏健康，不但無法完成學業，無法建立事業，更無法享受人生。特別是一個佛教徒，健康欠佳，何止無法修行辦道，無法弘法利生，無法執行自利利他的任務，更無法完成救世救人的使命。所以健康，不僅是衛生家特別注意，亦是一般人特別關心的問題。人在久別重逢時，必然彼此互問健康；人在新春見面時，亦彼此互祝健康；人寫信給朋友，總是問候健康，恭祝健康。可見人皆喜歡健康，人皆希望健康，人皆需要健康。但如何獲得健康？又如何才是真正的健康？站在佛教立場，是有特別的看法。
一般學說，將人之健康分為生理及心理兩方面。身體無病，飲食正常，是生理健康；思想正常，行為合理，是心理健康。佛教認為人的身體，由四大元素組織而成，其中一大不調，便百病叢生，必需四大調和，身體輕安，才是生理健康。至於心理，果然思想正常，行為合理，的確是健康。不過，問題是人的思想互異，究竟誰是正常，誰不正常？至於人的行為，又究竟是誰合理，誰不合理，由誰來評定？因為人世間的事，大都僅憑人的妄想，或情感執著的意念而定，既缺乏真理的基礎，又無一定的準則；往往以眾取勝，人皆如此便謂之「正常」，人皆如此，就算「合理」。
佛教教主釋迦牟尼佛，對於「正常」與「合理」的看法，卻抱著眾人皆醉我獨醒的態度，用清醒頭腦，深邃的智慧，來探討人生的真相，以正確的觀念，來明辨人間的是非曲直，結果，在真理的印證下，明白一切眾生，都是迷失真性，妄起偏計執著，對世間依他緣起的一切事物，每認假作真，是非顛倒，執無為有。這種執著，不管是我執或是法執，都不正常，皆不合理。因為眾生由於自我的執著，順我則貪，逆我則瞋，不解順逆之境皆是假有，幻妄不真，便是癡。由於執我而起的貪瞋癡，便是心理毛病。既然一切眾生皆有我執，內心皆有貪瞋癡的毛病，因此，我你他的思想都不正常，我你他的心理都不健康。所以佛說：「一切眾生皆有病。」而且是精神上的毛病。
講到這裡，你們一定要罵我「黐線」，甚至懷疑我真的是精神發生毛病。不然，怎麼會罵盡天下蒼生，認為一切眾生，都是精神病患者呢？在美國，如果你說人：NERVOUS BREAKDOWN ，一定破人控告，要你賠償他的名譽損失。可惜，事實卻是如此。請各位撫心自問，在日常生活中，是無所貪求呢？抑或是貪之無厭？是原諒寬恕他人呢？抑或是常懷忿怒瞋恨？是明白是非，居仁由義呢？抑或是不問是非，不論曲直，不求真理，任性胡為？答案如果是屬於後者，那麼，各位心理確有問題。因為人所共知，瞋恨忿怒，并不正常，強奪巧取更不合理；特別是破壞真理，不講正義，野心侵略的思想更不正常，殘殺無辜的行為更不合理。
根據佛教的看法，除非每個人都能夠徹底取消內心的貪、瞋、癡，否則，每個眾生思想都不正常，都是精神病患者。這種精神病患，根深蒂固，非一般醫生可能治療，亦非今生今世可以痊癒。因為一般醫生，僅能治療人生理的毛病，無法治療人心理的毛病；即使是心理學醫生，亦只能糾正人因生理神經系統之失常，是無法根治人心理的貪、瞋、癡病，更無法清理人心無明煩惱的污垢。在這方面，唯有無上大醫王的佛陀，始可以治理眾生心中的無明病垢，也唯有佛法的慈悲慧水，才可以清除人心中貪瞋癡的三毒。學佛的人，承受佛陀真理的啟示，慈悲慧水的洗刷，經過長時間的清除，在無量時空中修理，使心中貪瞋癡三毒逐漸減少，微薄、甚至消失，直至最後一品無明淨盡，始可回復人性的正常，恢復心理的健康。因此，今天我將佛教與健康，聯繫在一起討論，是有特殊意義和價值的。現在，讓我們根據佛教的道理，來討論關於身心保健的問題。
講到身體健康，我認為首先應該實行素食，因為素食，有以下的優點：
（一）素食可以減少人的疾病
食，是生物基本的要求，所以佛說：「一切眾生，皆依食住」。孔子亦言：「食色性也」。食，既為一切生物不可或缺，所以有史以來，較小的生物，食較大的生物，而較大的生物，又吃較小的生物。例如：貓蝨吸吮貓的血，而貓又捕捉老鼠作為食物。獅子身中蟲，食獅身中肉；而獅子又捕食其他較小的動物。又如其他細菌小蟲，寄生在人的身體中，而人又殺害其他動物來滋養身體。至於植物，則吃水土、陽光、空氣、肥料；而人和動物，又吃植物，而植物又吃動物。如食蟲的植物類。總之，一切眾生，為了生存，不斷互相搏鬥，互相吞食。
據佛經記載，世界有成、住、壤、空四劫，當成劫時，人從光音天降生，皆以地味為食，長阿含經云：「天地更始，了無所有，地涌甘泉，味如酥蜜」，從光音天下降的人，取而食之，因多食地味，顏色變為粗糙，無復昔日之天資麗質。地味食盡，又從地生出地皮餅以養人，後因人多，地皮餅盡，便耕種植物以為食。當時，有人看見動物，殺而食之，後來人皆學習捕捉動物，初則生食，茹毛飲血，食其肉，寢其皮，類似禽獸。及人類思想進步，遂由生食轉為熟食。更迷信肉食滋養，甚至以為形能補形，人腦有病，吃獸類之腦來治療，人的心肝有病，就吃動物的肝臟來滋補，於是人的頭腦變成野獸的頭腦，人的心肝變成野獸的心肝，甚至殘忍無道；君不見：一桌滿漢酒席，竟然要十多個崩崩跳跳的猴子，捐獻身命，向人類供養腦袋。由於人類迷信肉類滋補，遂恣意殺生，強奪動物生命；殊不知肉類營養，肉類延壽的思想，早已被科學否定。因為科學發現，肉類含有毒素，肉類帶有傳染病菌，肉類可以引生各種疾病，損害人體的健康。
1、肉類含有毒素
人所共知，當母親在情緒激動、憤怒或悲哀時，餵乳給嬰兒，每使嬰兒生病，甚至夭折。原因是乳母情緒緊張、激怒，致使生理產生變化，乳汁便含有毒素，足以危害嬰兒生命。根據美國心理學家愛爾馬凱的研究，人在心理發生劇烈轉變時，會有各種相應的化學物質，而在口中呼出的氣體，也因之不同。普通人，將氣息吹在冰冷的玻璃管中，所凝結的霜，是透明無色的液體，但人在忿怒或悲哀時，吹出的氣在玻璃管中，將會凝結成有色的沉澱物，將之注射入動物體中，不但使動物發生劇烈的反應，甚至會在數分鐘內死亡。然則，動物被殺時，怨恨悲哀的情緒，焉能無毒？事實上，當其他動物被捕殺戳時，其恐懼、憤怒、怨恨、悲哀、苦惱的情緒，往往使細胞產生毒素，人將帶有毒素之肉類，吃入口中，藏到體內，日積月累，人體細胞，自然含有大量毒素，因而引生很多意想不到的疾病。法國著名化學家健德氏，發現各種禽獸肉中，常有一種「疲毒」，他說：當禽獸受到極痛苦時，這類毒素特別多，而於頃刻間遍佈全身，如果人吃了這種肉必受大害。所以在報章上，吃肉中毒的新聞時有所聞。
動物被殺死後體內細菌立刻開始成長，細胞組織亦開始腐敗。動物軀體在屠場，長久冷藏、儲存、運送、銷售、購買，烹飪、進食，在一連串的操作過程中，其細胞組織，不斷敗壞，細菌也不斷成長，而產生大量有害人體的毒素，這種從肉類自然腐壞過程中，所產生的毒素，科學家名為馬儂那地MALONALDEHYDE化學原素，將此化學原素，濃縮塗在老鼠表皮，三星期內，就引起癌腫，特別是隔夜牛肉，含有的毒素更多。可見肉食者的腸胃，不特填滿各種動物的屍體，同時吸入大量危害生命的毒素。
還有，農夫為了維護農作物，為了生產更多食物，不得不噴灑殺蟲劑，及施用各種化學肥料；動物吃植物時，將農藥毒素攝入體中，儲藏於體內脂肪層，人吃動物，又將動物體中含量高於植物十倍的農藥毒素吸入體中，如是毒素循環，人體竟然變成為毒素的收容所。根據愛阿華州立大學，所作實驗顯示，人體內的農藥毒素，大都是從肉食中來，而素食者體內含量，是不及肉食者的一半，所以素食，的確可以減少，因毒素所引生的各種疾病。
2、肉類傳染疾病
動物和人類一樣，會患有各種不同的疾病；人類將生病的動物殺食，會直接傳染病菌而導致疾病。讀過生物學的人，都知道各種肉類在顯微鏡下，都看見各種病菌，這種病菌進入人體，輕則使人生病，重則斷人性命。美國人曾經調查，證明人類的條蟲病，是因吃牛肉得來，而豬多患肺病，吃豬的民族，肺病特別多。至於肝蟲病，確因人喜歡吃生食魚肉而感染。特別是患有癌病的牛，屠夫們經常僅將其患癌部份割除，其餘屍體，仍然被賣給肉商零售。誰都知道，患有癌症，無論人畜，其癌細胞透過血液的運作，很快遍及全體，然則人將患有癌症的牛體，其他部份吃入體內，是否會傳染癌症？科學家發現，假如將一頭有病動物的肝臟餵給魚吃，這條魚立即會患上癌病，然則人類食肉，無異是將動物體中，各種病菌移植入自己的體內。
現在科學已經證明，人類導致癌症、肝病、旋毛蟲病，以及沙門桿菌感染，皆從肉食中來；其他，高血壓、高血糖、高膽固醇、動脈硬化、心臟病等，都與肉食有關。所以現代營養權威專家麥柯林博士說：「任何人願意廢去肉食，獲益甚大。」而素食著名的醫學博士開樂格DR.J.H.KEUOGG坐下用素餐時說：「吃一頓飯，不用擔心，所吃的食物，是由何病而死，真是一大樂事。」醫學博士OWENS PARRETT MD在他所寫的「我為什麼要素食」一文中說：「我食餐時，常備好幾味美味可口的素食，所以我從來沒有想到食肉。事實上，由於多年來在實驗室研究畜類的種種疾病，和臨床見到病人皆因食肉而引起的疾病，使我素食的心更為堅決，深信終此餘生，更不葷食了。」可是，其他聰明的人類，卻因貪一時口腹之慾，竟然願意接收病菌，不斷將帶有傳染病菌的腥臭肉類送進體內，使自己的腸胃，作為動物的墳場，使自己的身體，成為動物葬身之地，真的不可以想像。
美國有位生物化學家，從事蘆筍研究，發現它含有某種蛋白質，能增殖新的細胞，抵抗癌細胞的繁殖外，還可使新陳代謝速度加強而增進人體健康。此外，大豆、綠豆、胡蘿蔔、波菜、芹菜、馬鈴薯、高麗菜、蘆筍、南瓜、純蜂蜜、海帶、紫菜等，都有抗癌功效，多食有益，特別是海帶、紫菜含有大量碘質，為一種變質劑，能分解人體各種硬結組織，在預防淋巴腺癌，扮演了極重要的角色。
在二千多年前，釋尊已經在楞伽經中說：「夫食肉者，諸天遠離，口氣常臭，易生瘀癬。」所以佛教提倡素食，不但使人腸胃清潔，避免病菌感染，還可以預防疾病發生。因為素食，以五穀瓜果蔬菜為主，而五穀等食物，含有大量纖維質，特別是穀類，在消化過程中，像掃帚一樣，清掃腸胃積垢，促進消化，避免因便祕引生種種毛病，特別是腸癌。現代醫學及營養專家，都認為如要保持健康，最好每天吃大量蔬菜水果，以清理體內組織，及淨化血液。所以我說：素食可以避免病菌傳染，減少人的疾病。
（二）素食可以改變人的氣質
人之所以異於禽獸，除了人的外表，還有人的智慧，人的氣質。人的氣質是否高貴，又要視乎人的個性是否良善而定。孔子說：「君子之於禽獸也，見其生不忍見其死，聞其聲，不忍食其肉，是以君子遠刨廚也：」這種說法，正是人性中惻忍的表現；食肉之人，連一點惻忍之心都沒有，可謂人性沉淪，獸性抬頭。法國生理學博士利嘉士歐認為：「牛善鬥，往往同類相殘，人類食其肉，則人性日遠，牛性日近；日積月累，子孫繼承而不自覺，人性乃變成牛性，於是弱肉強食，紛亂迭起…。」如果人能夠不食肉，自然不致感染畜牲兇殘之性，自然可以保持人性本質的良善。
英國營養生理學家阿拉卡明博士，及F.R.尹斯博士，曾經對幾個有犯罪紀錄的不良少年，用食物來作試驗，結果，由於用粗麵粉和生果蔬菜作為食物，而非常成功的將幾個少年的衝動性格，改為沉靜溫和。因為植物所含的礦物質，特別是鈣，有使容易興奮的神經緩和作用。因此，英國現在所謂不良少年，無論男女，一旦被捕，即給予含鈣特別豐富的食物，確實解決不少社會上因不良少年，所發生的種種問題。
根據科學的報導，個性輕浮不穩定的人，終日惶恐不安，最好多吃蔬菜沙拉，及新鮮果汁之類，特別是大豆、花生等含有鈣質食物。性情暴躁，情緒容易衝動的人，顯然體內鈣質不夠，宜多吃含鈣質的植物，如小松菜、芹菜、甘蘿蔔，加以海產昆布、海帶之類，以減少其火氣。至於個性憂鬱的人，宜多吃含有豐富蛋白質的大豆、花生，及其製品。個性孤獨，不喜歡社交，不熱心公益的人，吃熱帶水果，有助於改變性格。由是可知，素食的確可以改變人的性格，使個性暴躁的人，變成良善溫柔的高貴氣質。
或有人懷疑，世界上人皆學佛，皆慈悲不殺，雞鴨牛羊之類，豈不充塞人間，威脅人類？這種想法，簡直是杞人憂天。世界上除了被人作為食物的生物外，其他飛禽走獸，種類很多，人不殺食，何曾為患？即使是虎豹豺狼，其性兇殘無比，人不食之，又何曾威脅人類？何況有些動物，每繁殖至一定階段，便會集體自殺一次，北歐的一種鼠類，以及鯨魚都有這種紀錄。
有一次，美國康乃狄克州蝗蟲為患，幾位生物學家商討，將農田分為甲乙兩區。甲區盡量運用各種強力殺蟲劑來撲滅蝗虫，乙區則不採用任何殺蟲劑，任由其自生自滅。結果，甲區蝗蟲雖然被撲滅許多，但生存的蝗蟲，免疫性和抵抗力越來越強，到最後，不但甲區的水源和空氣都污染了，連農作物和家禽畜生都被害。而乙區的情形則顯然不同，雖然乙區農民眼看農作物被蝗蟲吃光，連樹上都長滿蝗蟲，實在可怕，但大概一個月後，都產生很多捕食蝗蟲的鳥類，把蝗蟲全部吃光，原來這種鳥類因蝗蟲多，容易捕食而繁殖起來，變成蝗蟲的剋星，被蝗蟲啃得光禿禿的樹枝，春天又開始長出嫩芽，田野又展現一片活潑的生機，乙區農民收穫農作物，仍然相當豐富，從這事實看來，「慈愛一切生物」，的確是可以利己利人。
佛教提倡素食，主要是徹底取消人性的兇惡殘暴，而培養人性的慈悲。涅槃經云：「夫食肉者，斷大慈種」。楞伽經云：「菩薩摩詞薩觀諸眾生，皆是親屬，乃至慈念如一子想，是故不應食一切肉。」又云：「菩薩慈念一切眾生，猶如己身，云何見之而作食意，是故菩薩不應食肉」梵綱經亦云：「一切肉不得食，斷大慈悲佛性種子，一切眾生見而捨去，是故一切菩薩，不得食一切眾生肉，食肉得無量罪。」若然人能夠不殺生，不食肉，保持佛性種子不失，何止令人兇惡個性變為善良，減少人間互相搏鬥，互相殘殺的罪行，還可以本乎佛性的無緣大慈，同體大悲，入世救世，利己利人。
（三）素食可以令人體格健美
時至今日，人類飲食知識，逐漸進步，已經知道肉食帶菌，有害健康，但又有人擔心素食不夠營養。殊不知蔬菜大豆之類，比較肉食營養更豐富，人類必須選擇素食，才能正常發揮身體器官的每一項功能。例如：大麥、小米、玉米、糙米、燕麥等五穀之類，是人身體熱能的重要來源，也是維他命B、鐵、磷等主要來源；黃豆、黑豆、紅豆、花生、黑芝蔗、葵瓜子等食物，不但含有豐富的蛋白質，還含有鐵、磷、鈣等礦物質，與維生素B及B 1；而綠色、黃色蔬菜，富於維他命A和C，洋芋含有維他命B和C，蕃茄、柑橘含有維他命C最多，香蕉、葡萄、棗乾、梅乾，含鐵質更多，這些天然營養，較之名貴的維他命丸，對身體有益得多。
營養專家認為五穀蔬菜、瓜果的營養，遠勝於肉類，因為五穀等食物，不特增進人體和心智的堅強耐久能力，還可以使病人迅速恢復健康。特別是心臟病及糖尿病患者，非取消肉食不可。哈佛大學教授德烈史博士DR FREARICK STARE說：「硬殼果、穀類、豆類、蔬菜等，營養豐富，並不少於肉類，有此素食，何復他求。」
人體很多疾病，除了由飲食導致外，就是導源於蛋白質的不足，因為蛋白質不足，將影響血液循環，血液循環不好，使人容易衰老、生病。醫學證明，植物的蛋白質，優良於動物性蛋白質，人類若靠從各種穀類、豆類以及蔬菜瓜果，獲得足夠的能量，絕不可能缺乏蛋白質。所以，為了健康，每天最好素食，從黃豆及黃豆所製的食物中，例如：豆腐、豆腐乾、豆奶之類，攝取充分的蛋白質，因為黃豆及其所製品，所含蛋白質分量，等如一切肉類，且較肉類安全可靠不致「禍從口入」。最近，飲食市場，出現一種組織化的黃豆蛋白質，稱為「人造肉」，營養價值與肉類相等，這種用植物性蛋白質製成的營養食品，該是最優秀的「代肉食物」，可惜製造商在調味方面，用太多味精及鹽，使之變質，實在美中不足。
還有，人體所需要的碳水化合物，包括各種糖分澱粉、膠質、纖維素，在植物體中都非常豐富，至於其他鐵、鈣、鉀、磷和許多其他礦物質，都可以從蔬菜瓜果，穀類豆類，及各種硬殼果與種子中獲得。所以植物，該是人類主要食品，這種食品不但使人健康，還可以使人年青貌美。
很多人，都因皮膚粗糙，或有黑點、雀斑等而煩惱，甚至求助於醫生，及美容專家，很少會想到素食，其實素食才是最高級的美容師。素食不止使人皮膚幼滑光潤，還可以改變人的體質；因為皮膚狀態，往往與血液有關，血液不好，皮膚必受其害。人肉食過多，血液中酸性隨之提高，這種酸性，隨著汗水來到皮膚表面，會不斷侵入皮膚細胞，使皮膚粗糙，甚至失去強壯，鬆弛無力，被日光曝晒，變成黑點，通過冷風或接觸不潔之物，便會裂開發炎。如果多吃富含鹼性礦物質的植物，使血液變成微鹼性，減少血液中乳酸，不致侵害皮膚，皮膚自然光潤潔白，何必求助於醫生或化粧品？至於年青人的粉刺，雀斑，以及其他皮膚毛病，大都由於體內未能排出的殘餘廢物，轉變為毒素，進入血液，侵害皮膚所致。所以要美容，使皮膚健康美麗，必須素食，多吸取植物性食物中的纖維素，促進排便暢通，將體內有害皮膚的廢物排出體外，使體內腸胃清潔，自然可以減少皮膚疾病，甚至令皮膚嬌艷，美麗可愛。
根據瑜伽自然療法一書所載，古印度人將食物分為三大類：
一是悅性食物：即是使人身心悅偷，提昇身心平衡的理想食物，如五穀、水果，大部份蔬菜，硬殼果種子，蜂蜜等，含有高度碳水化合物的東西，食之令人精神寧靜，活力充沛，腸胃清潔，身體健康。
二是變性食物：或可能是含有剌激性的食物，如咖啡、濃茶、酒精、強烈的調味品，醬油、泡菜、海帶、白蘿蔔、巧克力、可口可樂，以及各種含碳酸的飲料，此等食物，對人體組織有刺激興奮作用，能損害微細組織，特別是腦部，令人產生不良的情緒，如嫉妒、憤怒、憎恨、恐懼、沮喪等，應該少食為妙。
三是惰性食物：包括所有肉類，魚、蛋、蔥、蒜，芥末，以及菇類，還有麻醉性的煙、酒各種毒品，及放置過久或陳腐的食物，吃了容易懶散、疲倦、粗暴、仇視、昏昧，甚至慾望奮亢，對身體都有損害，為了身體健康，心靈寧靜、和平，應該完全避免，不用此類食物。
每種食物，不是對身體有益，便是有害。有益的食物，使人身體強壯；有害的食物，使人容易衰老，甚至疾病、死亡。所以，我們為了體格健美，對於飲食，必須嚴加選擇。楞嚴經言：「食甘故生，食毒故死。」應該小心謹慎。
（四）素食可以使人停止殺業
人體生病，有兩種原因，一是由飲食中病菌感染，一是由先世或今生所作惡業招感。大智度論云：「病有二種，先世行業報故，得種種病，今世冷熱風發故，亦得種種病。」所以病雖然不止限於食肉之人，但食肉之人病痛特別多，而且比較嚴重，最低限度，較之素食者增加肉類細菌感染，及殺業所感兩種病因。純由病菌感染所得的病，還可醫治，若因先世殺業所招致多病之苦，就非醫藥所能挽救。除非罪業報盡，或由懺悔消除業障，方可脫險。否則，罪孽深重的人，往往醫藥罔效，而陷於求生不得，求死不能中，輾轉呻吟，實在苦惱。這種苦惱之因，非但來自今生，而且是由多生多世積習殺業所招致，故佛經說：「假使百千劫，所作業不亡，因緣聚會時，果報還自受。」因果報應經亦言：「今世多病人，前身殺孽重。」據此可知，敬信三寶，長齋素食的人，甚至大修行人，亦被疾病綿纏的主要原因，皆由宿世殺業罪報所招致，除了逆來順受外，唯一可以自救的方法，便是誠心纖悔，戒殺放生，實行素食。可惜世人不懂，每因生病，為了滋補，增加殺戳，就是信佛的人，亦不例外，如燉雞，燉鴨，燉白鵠，燉蛤蚧之類，不但未能治病，來生還要血債血償，接受殺業之報，多麼可惜！
佛教提倡素食，一則為長養慈悲，愛護生物，一則為避免殺業，減少疾病。如果人皆素食，屠場自然停止殺戳。當今社會，屠場處處，屍體橫陳，皆因食肉的人太多，為供應消費者的需要，肉商不得不增闢屠場，增聘屠工，加緊殺害動物，何獨增長人性兇惡，還帶來戰爭禍患。所謂：「千百年來碗裡羹．冤深如海恨難平，欲知世上刀兵劫，但聽屠門夜半聲。」請各位細心想一想，屠場的屍體堆積，和戰場上的屍骸遍野有何分別？達反西博士說：「人是一切動物的主人，因為他的殘忍超過任何動物，以別人的死亡換取自己的生命，我們的身體因此成了墳場。我從小就摒棄肉食，未來有一天，人們看屠場殺動物，和殺人沒有什麼兩樣，這一天終會來臨。」很不幸，這一天早已經來臨，而且是不止一次的來臨；第一次世界大戰，殺人千萬，其屠殺之摻，古所未有，有心之人，皆想盡辦法，希望阻止第二次世界戰爭，誰知僅僅相距二十年，第二次世界大戰又爆發，殺人之多，遠遠超越第一次大戰。
現在，第三次世界大戰，是否能夠幸免，誰也難測。根據因果定律，除非人皆食素，人皆戒殺放生，人皆學佛的慈悲，學佛的博愛，否則，人類戰爭，實無法平息；加以科學昌明，武器日新月異，死傷人類，將更多、更慘。所以，英國華爾緒博士，在捷克舉行的第七次歐美素食大會時說：「要想避免人類流血，便從餐桌上做起。」托爾斯泰亦說：「當我們的身體是被宰殺動物的活動墳場時，我們怎能期望，這個世界能有理想的境地。」前任緬甸總理寧努說得更好，他說：「和平，或其他類型和平，都是取決於心靈態度，素食主義能產生帶來和平的心靈態度，它能導向較好的生活方法，如果能普遍實行，也將在國與國之間，帶來更多的正義與和平。」所以，今後如何推行素食，如何培養人性的慈悲，已非僅限於信仰與健康問題，而是為了全世界全人類的前途著想，非常重要，實急不容緩。如果人皆素食，人皆戒殺，人皆慈悲，自然可以消弭世界人類的劫運，化浩劫於無形，導人類於和平。
現在，歐美人士，已經組織一個「國際素食協會」，來推行素食，第二次世界大戰後，在英國士頓候土威齊立夫學院舉行戰後第一次聯合大會，參加的有英、美、法、荷蘭、瑞士、丹麥、挪威、捷克，及愛爾蘭等十六個國家代表，獨無中國人出席，多麼可惜，又多麼遺憾！
當時，英國絲巫先生被選為理事長，丹麥達蘇先生被選為秘書，並議決每月定期出版雜誌，遍散全球，以闡揚素食的真諦，而英國及世界各地的醫療院，亦集體實行素食。現在台灣由朱勒博士，所主持的台灣醫療院，住院病人，一律素食，聞說香港亦有一間由其他教會人士主辦的醫療院，醫生、護士及病人都素食，可惜，由佛教人士主辦的佛教醫院，卻未能全部實行素食，能不遺憾？！
綜上，可知素食的重要性。我們要使身體健康，除實行素食外，還要注意環境衛生，作息定時，以及適量的運動。我認為禮佛，念佛，是最好的運動，因為禮佛全身操作，四肢齊動，實在是最佳的運動。如果早晚能夠禮佛一、或二百拜，必然獲得特殊的運動效果。何況拜佛，除保健外，還可以消業障，增福壽；至於念佛，行香，跑香，坐，拜，跪都是運動。何況念佛能止息妄念，促進心理健康，還可以蒙佛力加被，消災解難。
記得往昔有一位賢慧的婦人，篤信佛教，而且精進念佛，自行化他，鄰居友好，皆受感化，隨之念佛，唯獨她的丈夫，不肯信佛念佛。賢婦人心生一計，對其夫言：近日治安欠佳，最好你回家按門鈴時，即大聲念：「南無阿彌陀佛」一聲，使我辨別以策安全。為了妻子的安全，丈夫唯有依教奉行，如是積年累月，每按鈴晌，必然念佛。歲月無情，終於無常到來，因此人不肯信佛，行為不善，臨終背著罪業，走向地獄；當獄卒行刑，舉起刀劍，叮噹作晌時，此人以為鈴晌，隨即大聲念佛，僅此一念佛號，地獄頓變光明，眾苦皆息，此人亦因念佛聖號，免卻地獄之苦，被送人間投生，不致喪失人身，所以古人說：「念佛一聲，罪滅河沙；禮佛一拜，福增無量。」信然。
要促進人的心理健康，令人精神回復正常，唯一方法，就是消除煩惱。何謂煩惱？煩惱原無實體，但能使人懊惱煩悶，身心不安。大智度論云：「煩惱者，能令心煩，能作惱故，名為煩惱。」可知煩惱，是人心中的大賊，是破壞人心理健康的毒素，是令人喪失理智的麻醉劑，人在煩惱擾亂下，在煩惱衝擊中，鬥爭益劇，痛苦日深，人間是非，社會罪惡，亦層出不窮。
佛經將人心的煩惱，分為根本煩惱及隨煩惱兩大類。根本煩惱是貪、瞋、癡、慢、疑、惡見等六種。隨煩惱又分大隨，中隨，小隨。小隨謂：「忿、恨、覆、惱、嫉、慳、誑、諂、害、嬌等十種；中隨煩惱，指無慚及無愧二種；大隨煩惱，是掉舉，惛沉，不信，懈怠，放逸，失念，散亂，不正知等八種。這不過是略舉其要而言，實則人之煩惱無量，佛經言：煩惱有八萬四千之多（見俱舍論）。佛為對治眾生八萬四千煩惱，所以說八萬四千法門。但簡括而言：不外是貪、瞋、癡等三種，又名三毒。此三毒人皆有之，所以人皆有心病，人皆心理不健康，精神不正常。如果要促進人的心理健康，恢復人的精神正常，最好的方法，就是實行佛教六波羅蜜中的布施波羅蜜，忍辱波羅蜜，及般若波羅蜜，來對冶貪瞋痴三毒的毛病。
（一）以布施對治貪心
貪是三毒之一，又名貪愛、貪慾，人之貪慾對己謂之慳，對人謂之貪，合名慳貪，對境染著為性，生苦為業。成唯識論云：「於有有具染著為性。」何謂有，有具？有指我執，一切眾生，皆執四大假合幻有的生命為實我。有具指法執，即人生活所需要的一切物質享受。因為人不知四大組合的我，是假非真，每因貪愛自己的生命，便聯想到自己的地位、名譽、財富、家族，甚至為自己生命的延續及發展，為了自己與家族的享樂與榮耀，貪多慕得，得隴望蜀，不講真理，不顧正義，不念友情，唯達目的，不擇手段。可惜人生不如意事，十常八九，結果，由貪不得而轉為瞋恨，其他忿怒、仇視、結怨，種種不正常心理，皆隨之而來；人世間的憂悲苦惱，亦隨之而生。可知貪，實是人間的罪魁禍首，為患無窮，我們欲想保持心理健康，首先就要對治貪心。
佛教人以布施來對治慳貪，布施有財施、法施、無畏施，昨天已經詳述，現在，僅說明布施之所以對治慳貪的理由。人之所以慳自己的東西，貪他人的財物，主要原因，是看不破，放不下，不知：「施財猶如井中水，一邊吊打一邊盛，三日五日不打水，何曾淹到井檻邊。」每以有限的生命，追求無限的慾望，在：「人無百歲命，常懷千歲憂」的心態下，廣積財富，貪之無厭；殊不知人命無常呼吸間，一息不來，便是一生，無論生前在人生舞台上，如何顯赫，如何出色，一旦劇終人散，結果落得一場歡喜一場空，所謂：「頃刻一聲鑼鼓歇，不知何處是家鄉。」然則何必斤斤計較，分毫必爭呢？
當知「黃金不是千年業」，「千年田換八百主」，何況世間財物，實為水、火、盜賊、國王、不孝子等五家所有，隨時皆可取，可奪，可偷，甚至水火無情，往往億萬財富，毀於一旦。更何況，財、色、名、食、睡，實是地獄五條根，當死神降臨，何止「有錢難買閻君赦，無計能求獄卒饒。」最慘的是：「萬般帶不去，唯有業隨身。」然則，勤苦積蓄，貪求財富，究竟為誰辛苦為誰忙？如是想得開，看得破，放得下，自能安貧樂道，樂善好施，有錢施錢，有力施力，或施知識，或施無畏，以布施的行為，停止貪求的慾念；亦以布施的功德，來抵消慳貪惡業，使內心充滿慈悲喜捨，恢復精神正常，獲得心理健康。
（二）以忍辱對治瞋心
瞋，又名瞋恚，又名瞋恨，以憎惡為性，不安與惡行所依為業；能令人身心熱惱不安，故又名瞋火，是人心三毒中最惡毒的心理毛病。唯識論言：「瞋必令身熱惱，起諸惡業。」遺教經云：「瞋心甚於猛火，常當防護，無令得入，劫功德賊，無過瞋恚。」世人往往因貪而不得必瞋，瞋恨的結果，每令朋友反目，親屬仇視，甚至父子之情，夫妻之愛亦因之喪失，大則發動干戈，導至世界大戰，小則破壞杜會秩序，製造人間糾紛，給人類帶來無邊的災難與禍患。所以華嚴經說：「一念瞋心起，百萬障門開。」又言：「一念起瞋，殃墮無間。」可知瞋心之為患無窮，非對治不可。
佛教人以忍辱法門，對治瞋心，然忍字心上一把刀，當人忍受逆境時，尤如一刀剌心，其苦難當，非有相當修養，實在無法忍受。所以要對治瞋心，仍需要對人情世故，看得淡，放得下，然後可以忍辱，可以對治瞋恨心。六波羅蜜經中教人：「了瞋恚心，諸苦所因，知行安忍，萬行根本。若人惡罵，當觀此聲，猶如谷響；若被打時，當知此身，猶如鏡像：若遭譭謗，當觀此身，猶如虛空，不應加報；若遇讚譽，當觀自身性，無我慢不高舉；若得稱讚歎，當觀心性，本來空寂，不生欣慰；若被譏嫌，當觀本心，性離怖畏，不生憂感；若遇苦時，當觀法性，本無逼忍，不見苦相：若愛樂時，當觀實性，常住不變，無苦樂相。」讀此，可知佛教的忍辱法門，何獨是對治人瞋心的妙藥，亦是控制人情緒喜怒哀樂的樞扭。學佛的人要忍，普通的人也要忍，昔日韓信忍受胯下之辱，終於拜師，張良忍受杞下老人之辱，終於復國雪恥。所以佛遺教經說：「忍辱之為德，持戒苦行，所不能及，能行忍者，乃可名為有力大人；若其不能歡喜忍受惡罵之毒，如飲甘露者，不名入道智慧人也。」寒山大士亦說：「寒山出此言，此言無人信，甜蜜是人嚐，黃蓮苦難吞，順情生喜悅，逆意多瞋怒，但看木傀偶，弄得一場困。」佛教人觀順逆之境，如幻不實，逆境固然要忍，順境亦應該忍，不為物喜，不為己悲，然則：「其讚我者奚以喜，其毀我者奚以悲？」敬慎在我，毀譽由人，何足計較？自然停止社會是非毀譽的糾紛，取消瞋恨鬥爭的劫難。
彌勒菩薩化身的布袋和尚說：「是非憎愛世偏多，仔細思量奈我何？寬卻肚皮常忍辱，放開笑口暗消磨是。若逢知己須依分，縱遇冤家也共和；若能了此心頭事，自然證得六波羅。」文殊菩薩化身的寒山大士，問普賢菩薩化身的拾得：「世間有人穢我，欺我，辱我，笑我，輕我，賤我，惡我，騙我，我應該怎麼辦呢？」拾得回答：「那只有忍他，由他，避他，耐他，敬他，不要理他，再過幾年，你且看他。」各位，你們能夠做得到嗎？只要你們能夠像學彌勒菩薩一樣想：「眼前都是有緣人，相見相親，怎不滿腔歡喜？世上盡多難耐事，自作自受，何妨大肚包容。」「大肚包容，了卻人間多少事，滿腔歡喜，笑開天下古今愁。」「大肚包容，忍世間難忍之事，笑口常開，笑天下可笑之人。」就可以對治內心瞋恨重病，免卻墮落之苦，促進心理健康，精神正常。
（三）以智慧對洽愚癡
癡，又名愚癡，又名無明。唯識論云：「於諸事理，迷闇為性，能障無癡，一切雜染所依為業。」人由於內心迷惑無知，不明事理真相，因名無明，又名無知。人因無知，認假作真，加上貪心的追求，瞋心的衝動，使自己在不自覺的愚癡無知心態中，作出殺盜淫妄等種種惡劣行為，形成惡業的種子，以致招來無量生死的苦果，所以愚癡，實是生死根本。講到認假作真，佛經中有一寓言故事，謂從前有一對年青夫婦，非常富有，非常恩愛，整天飲酒作樂，家中所儲備之酒，皆以大缸盛載。有一天、傭人不在，丈夫命妻子去取酒，當她輕輕揭開缸蓋，正想取酒時，嚇得一跳，繼之醋性大發，跑到丈夫前大罵：「好大膽的傢伙，竟然敢瞞著我，收藏著一個年輕貌美的賤女人，今被我撞見，如何交待？」丈夫面對著平常溫柔體貼，而今兇惡潑辣的妻子，唯有好言相勸，查問根由，妻子說：「妳還想賴，不信自己去打開酒缸蓋看看。」當年青富翁打開酒缸蓋採首一望，不覺勃然大怒，跑回房中，揪住妻子的頭髮，大聲喝罵：「你這不知羞恥的賤人，竟然背著我收藏年青漢子在家中，還敢含血噴人……」自此一對恩愛夫妻，每天都在爭吵，互相指責對方，勢同水火，互不相讓。有一天，平常受其供養的婆羅門教徒進來，看見夫妻正在互相責罵，問知因由，走去看個究竟，這時紅中出現一個婆羅門教徒，此人以為富翁，另結新交，供養別人，悻悻然離開。最後，來了一位比丘，查知他們夫婦爭吵的原因，走到酒缸一看，裡面又出現一個比丘的影子，「阿彌陀佛」，原來是假相作怪，於是叫夫妻倆隨他走入廚房，由他主持公道，解決問題。當大家來到缸邊，比丘說：「世上愚癡的人，不知一切幻有，認假作真，平地起風波，煩惱無盡；由於你倆，誤將缸中影子作為真實，以致互相誤會，互相指責，現在一切爭吵皆可以平息了。」說完，取石擊缸，滴酒不存，一切幻影，亦隨之消失，這時年青的夫婦，始知被自己的影子作弄，認假作真，致起爭端，徒生煩惱。
這故事是譬喻眾生，因無明煩惱障蔽，不知真心，妄執真心影子的假我，以為真實，遂起貪瞋之心，造殺盜淫妄等惡業，由業感果，因果循環，生死不已，苦惱無量，所謂：「無明為父，貪愛為母，六根男、六識女為媒嫁，生出無量煩惱子孫。」眾生的煩惱，也就無窮無盡。佛的般若智慧，不特理解諸法緣起性空，連此不生不滅的諸法空性，亦不執著，令人徹底取消無明，斷絕煩惱子孫，最後明白：「無明實性即佛性，幻化空身即法身。」而証同於佛，達到「煩惱即菩提，生死即涅槃」的境界，何止心理健康，而且回復精神正常，一切行為，無不合理。
所以，我們欲想健康，首先應該知道，人的身心皆有病，切莫諱疾忌醫。當知人體之病，從肉食及殺生的惡業而來，不是禍從口入，便是自作自受。若能實行素食，戒殺放生，避免病菌傳染，停止惡業，就可以獲得健康，而且長壽。
至於人的心理疾病，因貪瞋癡等煩惱而生，非一般醫生或世間藥物可能治療，必須請求無上大醫王的佛陀，求佛的慈悲聖水，來洗刷內心貪瞋癡等煩惱毒素的積垢，以佛法的聖藥，來根治人的貪瞋癡等心理疾病，同時還要以佛的般若智慧，來長養滋補法身，然後可以促進人的心理健康，回復人的精神正常，使人的行為合理。否則，無論如何恭祝，如何祈禱，如何渴望身體健康，都是話梅止渴，誑言妄語，自欺欺人。因為，唯有除去貪瞋癡三毒的心理，才是真正的健康，也唯有以佛法來補養法身慧命，才能徹底恢復人性的正常，果然如此，何止長命百歲，簡直證同於佛，壽命無量。最後，本人以萬分的誠意，恭祝各位身心健康，共得無量壽！
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